100 % Arneis – Rond, fruitig en floraal met tinten van karamel en brioche. Rijping: 9 maanden op groot eikenhout incl. battonage* en vervolgens minimaal 3 maanden in de fles.

Naast de nu al mooie balans heeft deze wijn dankzij het verlengde proces ook nog een mooi bewaar potentieel. Wanneer op de juiste manier bewaard kan deze wijn nog wel 7 tot 8 jaar zijn prachtige kwaliteiten behouden en, afhankelijk je smaak, misschien zelfs verbeteren.

Deze wijn dankt zijn mooie balans aan de, zeker voor Roero Arneis begrippen, bijzondere vinificatie (bereiding) van de wijn. De relatief lange houtrijping en aanvullende zorgvuldig uitgevoerde handelingen zorgen voor een uitgesproken karakter en smaakprofiel. Naast de prettige frisse zuren en sporen van groene appel en citrus heeft deze wijn tegelijkertijd een rond karakter met eigenschappen die kunnen worden omschreven als licht boterig en vol.

*Battonage is een techniek die wordt ingezet tijdens het maken van de wijn. Deze techniek komt oorspronkelijk veel in de Bourgogne voor en geeft deze wereldberoemde wijnen mede zijn ronde smaak en geurige profiel. Bij battonage worden de gistcellen die van nature in de wijn zitten om de zoveel tijd door het vat geroerd. Deze gistcellen geven hierbij versneld smaak en geur af wat, wanneer goed uitgevoerd, de wijnen een bijzonder rond karakter kan geven.