Feestdagen Proeverij

Ik lig op het strand ergens in Centraal-Amerika en laat mijn gedachten de vrije loop. Ik heb net mijn baan opgezegd om samen met mijn vriendin een half jaar te gaan reizen. Heerlijk, wat een vrijheid en wat een avontuur! Niet alleen op het strand, maar ook op andere momenten, zoals in de bus van plek A naar B of tijdens lange wandelingen, merk ik dat mijn gedachten alle kanten op schieten. Waar haal ik energie uit? Wat wil ik doen als ik weer terug ben in Nederland? In Nederland had ik weleens eerder hersenspinsels om iets te gaan doen met mijn interesse in wijn. Deze interesse was ondertussen toch wel echt uitgegroeid tot een hobby door het volgen van een eerste wijncursus, SDEN 2, plus de tijd die ik stak in het opbouwen van een kleine wijncollectie. Waarbij vooral de wijnen die je wat jaren moet laten liggen, hoe moeilijk dat soms ook is, mijn interesse trokken. Nu stond Centraal-Amerika nou niet echt bekend om zijn wijn en er was dan ook weinig (goede) wijn te vinden. Ik moest het dus meestal bij een biertje houden, geen ramp, maar ik merkte toch dat ik enorm uitkeek naar een goed glas rode wijn. Dit maandenlange gemis bevestigde mijn grote interesse in wijn, gecombineerd met het idee om weleens iets voor mezelf op te zetten – serieus of minder serieus – bracht me nu toch echt verder aan het denken. Zodoende zette ik wat gedachten in mijn notities op mijn telefoon en deelde ik deze na enkele weken van finetunen met Jim. Het leek me namelijk leuk om zoiets niet alleen op te pakken, maar samen, zodat je ook je successen kunt vieren. Bovendien is samen proeven en het genot van een mooie wijn kunnen delen toch een stuk leuker dan in je eentje. Na samen de SDEN-2 cursus te hebben volbracht wist ik dat Jim ondertussen al zijn SDEN 3-cursus had afgerond en eerder serieus had overwogen om een carrièreswitch te maken, maar daar tot nu toe van af had gezien. Ik schatte de passie en kennis van Jim voor wijn nog een stuk hoger in dan dat van mij en daarnaast had ik zakelijk gezien vertrouwen in Jim (ik had hem niet voor niets aanbevolen bij Samsung, mijn vorige werkgever). Dat hij verder niet echt een gezellige en fijne vent is, nam ik maar voor lief. Na een enthousiaste reactie van hem spraken we af om dit, met een mooi glas in de hand, verder te bespreken als ik weer terug zou zijn. Op een mooie zomerse dag in augustus zaten we dan, samen bij mij in de achtertuin, met een Barbera d’Alba in het glas, van wijnhuis Morra uit Piemonte (nu één van de wijnhuizen waarmee we werken). Jim had deze meegenomen na een bezoek aan het wijnhuis een paar jaar geleden. Zeker geen straf. Na wat eerste gedachten besproken te hebben, merkten we het al snel. We liggen op één lijn en dit voelt wel goed samen - een gevoel dat op de dag van vandaag nog niet is veranderd overigens. ‘Laten we maar gewoon beginnen en dan zien we wel!’ zeiden we tegen elkaar. VinoCigogne Een paar maanden later zaten we samen bij een loket van de Kamer van Koophandel om ons voffie officieel in te schrijven. “Vienow Siegochnuh?” zegt de man achter het loket met een wat Haagse tongval en vooral vragende blik. Met de naam van het bedrijf geven we een kleine knipoog naar onze geboorte- en woonplaats: Den Haag. In 1811, ten tijde van het gezag van de Franse keizer Napoleon, werd Den Haag verheven tot ‘bonne ville de l’empire’ en moest de stad een wapen krijgen. Sinds dat moment bevindt de cigogne, wat Frans is voor ooievaar, zich centraal in het wapen van Den Haag. Cigognes staan bekend als gelukbrengers en dat is precies hoe wij onze rol ook voor ons zien wanneer wij jullie in aanraking brengen met onze wijnen. Een rol en taak die wij niet licht op vatten. Zodoende, VinoCigogne. Voor de man achter het loket, zijn we trouwens voor de korte versie van het verhaal gegaan. “Cigogne is een ooievaar in het Frans”. Hij had niks met wijn reageerde hij stoïcijns…

Wie zich verdiept in Italiaanse topwijnen, komt al snel uit bij Barolo – de koning van Piemonte. Deze wijn, gemaakt van de nobele Nebbiolo-druif, staat bekend om zijn kracht, elegantie en indrukwekkende rijpingspotentieel. Waar veel wijnen bedoeld zijn om jong te drinken, komt een Barolo vaak pas echt tot leven na jaren van flesrijping. In dit artikel lees je waarom een vintage Barolo zo geliefd is onder kenners, wat rijping met de wijn doet, en waarom het kopen van een oude Barolo een bijzondere ervaring kan zijn.

Niet elke wijn wordt beter met de tijd. De meeste wijnen zijn juist gemaakt om jong te drinken, wanneer hun fruitige karakter en frisse zuren het best tot hun recht komen. Alleen wijnen met voldoende structuur – stevige tannines, een gebalanceerd zuurgehalte en geconcentreerd fruit – hebben het potentieel om zich verder te ontwikkelen in de fles. Tijdens dat rijpingsproces veranderen de aroma’s, verzachten de tannines, en ontstaat er een complexe harmonie die tijd nodig heeft om zich volledig te ontvouwen.

Barolo is bij uitstek zo’n wijn die met de jaren aan diepgang wint. Gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn kracht en elegantie, heeft Barolo alles wat nodig is voor een lange levensduur. Jong kan hij streng en gesloten zijn – een wijn met belofte, maar nog niet op zijn hoogtepunt. Met geduld en tijd verandert hij echter volledig van karakter.

Na tien, twintig of zelfs dertig jaar rijping evolueert Barolo van robuust en gespierd naar elegant en verfijnd. De aroma’s ontwikkelen zich van kersen, rozen en specerijen naar diepere tonen van truffel, leer, teer en gedroogde kruiden. De wijn krijgt zachtheid, diepte en een bijna etherische complexiteit die slechts weinige wijnen bereiken.

Een oudere Barolo vertelt bovendien een verhaal. Elke vintage weerspiegelt het karakter van een specifiek jaar – het weer, de oogstomstandigheden en de hand van de wijnmaker. Daardoor is geen enkele oude Barolo hetzelfde; elke fles is een momentopname van tijd en plaats, een zeldzaam stukje geschiedenis in vloeibare vorm.

Voor de wijnliefhebber biedt het drinken van een vintage Barolo niet alleen een unieke smaakervaring, maar ook een gevoel van verbondenheid met traditie en vakmanschap. Het is een wijn die uitnodigt om langzaam van te genieten, om te ontdekken hoe tijd invloed heeft op smaak, textuur en emotie.

Een vintage Barolo is dan ook perfect voor bijzondere gelegenheden – een diner met dierbaren, een jubileum, of als geschenk voor iemand die echte wijnen weet te waarderen. Want een goed gerijpte Barolo is meer dan wijn: het is het bewijs dat geduld wordt beloond.

Ontdek onze collectie vintage Barolo’s

Bent u nieuwsgierig geworden naar de smaak van tijd? In onze collectie vindt u zorgvuldig geselecteerde vintage Barolo’s van gerenommeerde producenten en uitzonderlijke jaargangen. Elke fles vertelt zijn eigen verhaal – klaar om gedeeld en geproefd te worden.